金砖吐司

点击查看大图

1.全部材料除黄油外入面包桶，启动和面程序

点击查看大图

2.面团至光滑状时，加入黄油，继续启动和面程序

点击查看大图

3.当面团具有延展性后（也就是能拉出大片薄膜时），取出

点击查看大图

4.面团置于案板上

点击查看大图

5.擀成长方形大片

点击查看大图

6.用保鲜膜包好，入冰箱冷冻室冷藏半个小时，面片变硬

点击查看大图

7.片状黄油从冰箱冷藏室中取出，将其擀成长方形

点击查看大图

8.冷冻的面片取出，擀成是上述黄油的2倍

点击查看大图

9.将黄油放在面片上

点击查看大图

10.右边向左折

点击查看大图

11.左边向右折，压住右边的面片边

点击查看大图

12.将面片90度换个方向

点击查看大图

13.擀成长方形大片

点击查看大图

14.从右边1/4处向左折

点击查看大图

15.从左边1/4处向右折

点击查看大图

16.对折

点击查看大图

17.90度换个方向，擀成长方形大片

点击查看大图

18.从右边1/3处向左折

点击查看大图

19.从左边1/3处向右折，压住面片

点击查看大图

20.压口朝下

点击查看大图

21.擀成不算太大的长方形面片，厚约1.5厘米

点击查看大图

22.用利刀修去不规则边缘，然后将长方形面片分成9等份

点击查看大图

23.三条一组；用电子秤称出每一条重量为40克，切去多余的面片，放一旁备用

点击查看大图

24.切面朝上，用手指按扁

点击查看大图

25.三股一组，准备编辫子

点击查看大图

26.辫子编好，收口要紧，排入金砖吐司模具中

点击查看大图

27.剩下的两条辫子分别编好，排入模具中，进行二次发酵

点击查看大图

28.其余的边角料可随意捏在一起，放在一个小模具中，二次发酵

点击查看大图

29.当面团发至7分满时，预热烤箱，220度；当布置发到8分满时，吐司盒盖上盖子，小模具可扣上一个厚的烤盘；入预热好的烤箱，220度，中层，上下火，35分钟

点击查看大图

30.出炉，脱模，晾架上晾凉。手撕食用更过瘾哟