香橙戚风蛋糕

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1.分离6个蛋黄蛋白，追加一个蛋白

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2.打发蛋白，一边打一边加入塔塔粉和1/3的糖，知道将蛋白打到干发

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3.把剩下的2/3的糖加到蛋黄里

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4.打直蛋黄变淡黄色

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5.加油，继续打

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6.加入橙汁，混匀

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7.将低筋面粉，泡打粉，盐过筛，倒入液体糊里

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8.搅拌直均匀，加入一大匙橙子皮

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9.分3次将打发的蛋白混入蛋黄面糊中

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10.将打发蛋白和面糊混合均匀

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11.将混好的面糊倒入戚风蛋糕模中。放入预热好的烤箱（170度），烤大约50分钟，直到牙签插入拔出不粘生面糊为止。

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12.刚出炉的蛋糕会有裂纹，不过没关系，盛盘的时候这会是蛋糕底部。

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13.倒扣蛋糕模，待冷却，脱模