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榴莲芝士蛋糕

Meggy跳舞的苹果
收录时间:2022-06-05 19:40:24  人气:3337

泰国金枕头榴莲,香甜软糯,与淡奶油,奶油芝士完美结合,做出的蛋糕入口即化,奶香与榴莲香气相得益彰,让人欲罢不能啊!

主料
辅料

榴莲芝士蛋糕的做法步骤

制作小窍门

1. 此方为8寸蛋糕一个;
2. 活底蛋糕模,底部和内壁周围都铺好、围好油纸,利于脱模;
3. 如果用直接水浴法,即把模具坐在水中烘烤,则在模具外面围上一层或两层锡纸,以防进水,那么烤盘也要选择深一些的,最好中途不要再开箱加水了;如果用间接水浴法,即模具不直接接触水,外面可围可不围锡纸;我用的是间接水浴法,也围了一层锡纸,但一点也没有面糊漏出,下次可以考虑不用围锡纸啦;
4. 蛋白打到湿性发泡即可,不要打到干性发泡,否则蛋白糊不易与蛋黄糊混合均匀;
5. 冷藏后食用,效果更佳;每切一刀,都要把刀擦干净再切下一刀;
6. 榴莲量可做调整。个人觉得这已经是最大量了,因为蛋糕切时湿度较大,而且入口即化。
分类: 烘焙

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