【奶油戚风杯】--- 如何让小奶油杯子的裱花更饱满

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1.蛋黄蛋白分离，在蛋黄里加入20克细纱糖办匀。（蛋白要装入干净无油无水的容器里）

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2.加入牛奶和玉米油搅拌均匀。

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3.筛入过筛了一次的低粉。

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4.轻轻翻拌均匀。

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5.蛋白装入干净无油无水的容器里，用电动打蛋器低速打至鱼眼泡的样子。

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6.分三次加入白糖，打发至硬性发泡的状态。

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7.取1/3打发好的蛋白，加入到蛋黄糊里。

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8.轻轻翻拌均匀。（要用切半与翻拌的手法，不要画圈，否则容易消泡）

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9.把翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的2/3的蛋白里。

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10.轻轻翻拌成细腻的蛋糕糊。

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11.打发好的蛋糕糊装入纸杯里，八分满即可。

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12.放入预热好的烤箱，中层，上下火，160度烤约15分钟。

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13.烤好的蛋糕立即取出，然后放在烤网上晾凉。

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14.取适量打发好的淡奶油，装入配有圆形花嘴的裱花袋里，然后直线挤在蛋糕的表面，成一个半圆形。

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15.接着取适量紫色的淡奶油，装入配有菊花嘴的裱花袋里，依着白色淡奶油，从底部往上挤花，依次挤到顶。（这样裱好花的蛋糕杯看起来是很饱满的）

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16.全部裱完以后，在表面撒上稍息糖珠装饰即可。