【糖醋青茄泥】

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1.准备糖醋青茄泥的主要材料：青茄子、蒜头、辣椒。

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2.青茄子切条状泡洗一下，稍后上锅蒸熟。

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3.蒜头和辣椒洗净切细备用。

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4.热锅用少许油爆香辣椒，捞起备用。

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5.将爆香的辣椒放入碗里，加入香醋。

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6.将蒜粒，生抽，糖等其他调料一并放入碗里拌均匀；简易糖醋汁就做好了。

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7.从锅里拿出已蒸熟的茄子。

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8.蒸熟的茄子稍微放凉后即可用手撕成茄泥。

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9.将撕好的茄泥和糖醋汁拌好即可开吃。