新年的蛋糕

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1.把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)。

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2.把蛋黄，糖，玉米油和牛奶打至油水混合，颜色有点发白。

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3.倒入过筛的低粉和玉米淀粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态。

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4.取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

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5.再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌。）

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6.倒入10寸和8寸的模具里，用力震几下，震出大气泡。

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7.放入预热了350F/180C度烤箱,烤50分钟。(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做调整）， 取出倒扣放凉，就可以脱模了。

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8.蛋糕用面包刀片成2片。

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9.鲜奶油加糖打发至9分发，有明显纹路,但还可以缓慢流动。

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10.取一片10寸的蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上水果丁。

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11.放上另一片10寸蛋糕片,在蛋糕的中央抹一点奶油,放上一片8寸的蛋糕片，上面再抹上奶油，撒上水果丁。

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12.盖上另一片8寸的蛋糕片，倒入奶油抹平。

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13.用两把大菜刀把蛋糕移至蛋糕托板上。

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14.剩余的奶油滴2滴粉红食用色素，打至硬性，装入裱花袋。

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15.用果胶在蛋糕上画上兔子，写上2011的字样，放上水果装饰，在蛋糕边边挤上花纹和围边即可。