夏季减肥红烧冬瓜

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1.新鲜的冬瓜洗净切去掉皮。

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2.将冬瓜切成6至7公分大小均等的方块，在平面的那一面的冬瓜上划上菱形条，这样作料好入味。

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3.用水冲洗一遍切好的冬瓜块，沥干水分。

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4.将生姜切片，干红辣椒切段。新鲜的红辣椒和青辣椒切块。小葱切段备用。

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5.锅中放油，放入生姜片；冷油下锅放入切好的冬瓜块；随着油温的升起；小火慢煎冬瓜块至一面焦黄。颜色适中最好，小火不会将冬瓜烤糊。

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6.盛起煎炸好的冬瓜块放入碟中。将生姜片先放入油锅中爆炒；再炸香干红辣椒；随后放入青辣椒和红辣椒片快炒。

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7.冬瓜块汇入作料中一起翻炒、

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8.加入一勺老抽，一勺盐，煮一分钟入味。

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9.关火，将烧好的冬瓜盛入碟中即可。