洋白菜包子

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1.洋白菜洗净，用水焯软捞出，切碎。

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2.2.肉馅用料酒、花椒面、胡椒面、姜末、香油拌匀，煨20分钟入味。

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3.3.粉条用水泡软，焯软后捞出，切碎。

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4.4.面粉加少许酵母粉和泡打粉，温水和成光滑的面团。进行第一次饧发10min左右。

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5.等待面团饧发的过程中，将粉条、肉馅和洋白菜混合在一起，加盐拌匀后放上切好的葱末，拌匀，切勿早放葱及过度搅拌，以防臭葱味出现。

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6.等面团发成原来的2倍大小时，在面板上撒些薄面，取面团放面板上，切成大小合适的剂子，擀成边缘薄，中间厚的皮。将适量馅料放上，包成包子。

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7.包子放冷水锅上，进行二次饧发5min左右。开火，上大热气后10min即可。