牛肉包心豆腐丸

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1.豆腐洗净

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2.用手捏碎，尽量捏得仔细些，包出来的豆腐皮才平整。

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3.现在调味，豆腐泥中加入半勺盐。

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4.加入一个鸡蛋清。

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5.三汤匙淀粉。用手和匀，用手沾油，把豆腐泥捏出一团，压扁，把牛肉馅放进去，像包丸子一样，用豆腐把牛肉全部盖上。（牛肉馅加入1/3勺盐，半汤匙酱油和花椒面，一点葱花拌匀入味）

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6.水开后，上锅蒸二十分钟。