紫薯冰皮月饼

点击查看大图

1.紫薯洗净切块放锅里蒸熟过筛。

点击查看大图

2.炒锅小火放黄油完全融化。

点击查看大图

3.倒入紫薯泥翻炒均匀，加糖翻炒均匀，最后加糯米粉炒至完全融合。

点击查看大图

4.炒至能团成团。

点击查看大图

5.均匀分成25克每个的小球。

点击查看大图

6.把所有材料搅拌均匀，放热锅上边加热加搅拌一会。

点击查看大图

7.直到无颗粒半夜后盖保鲜膜，盖上蒸25分钟左右取出。

点击查看大图

8.搅拌均匀。

点击查看大图

9.稍冷却后揉成光滑的面团。

点击查看大图

10.分成25克一个的小团。

点击查看大图

11.等面团完全冷却后，取一小球按扁。

点击查看大图

12.包入紫薯馅后用虎口朝上收起，最后收圆。

点击查看大图

13.装入模具，用手来回压几下。

点击查看大图

14.推出模具即可。

点击查看大图

15.取其中一份加紫薯粉揉均。

点击查看大图

16.分成7克左右一份，按在模具里，再放入包好的紫薯冰皮月饼，

点击查看大图

17.一起按压后脱模。

点击查看大图

18.依次做完。