自制湖南剁椒2014

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1.晾晒

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2.坛子，盆，刀，勺子，菜板，筷子等工具晾干水分

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3.双刀开工啦！呵呵(^_^)

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4.红红的一盆，流口水了吧！

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5.盐，糖，八角桂皮都倒进盆里拌匀，酒留半瓶最后倒坛子里。

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6.拌好调料后封保鲜膜腌制2小时再尝味道，一定要咸否则酸了不好吃（备注:腌菜盐多咸菜，盐少酸菜）

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7.咸味合适入坛，最后并倒入剩下的半瓶高度酒

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8.加盖，坛沿边加水密封。腌制3个月后自然发酵最好吃（备注:每周定期清洗坛沿边并换干净水，坛沿边千万不能干水，否则前功尽弃咯！）

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9.挑出来的破损的，干瘪的，虫口的用针线穿串，阴凉处晾干辣椒。

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10.最后来张全家福，你是不是有身临湖南的感觉呢

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11.挑出来的破损的，干瘪的，虫口的用针线穿串，阴凉处晾干辣椒。