脆皮五香猪手

点击查看大图

1.猪手处理干净斩块。

点击查看大图

2.锅里放水煮开，加2汤匙盐、部分姜片、倒下猪手大火煮15分钟。

点击查看大图

3.捞起猪手，用冷水浸泡片刻，洗净。

点击查看大图

4.用过滤网沥干水分。

点击查看大图

5.用一个较大的盆子盛起猪手，加上生抽、鱼露、五香粉、米酒、胡椒粉、白糖、鸡粉、蒜蓉。

点击查看大图

6.搅拌均匀腌制2个小时或半天。隔半小时再端起盆子抖拌一下，以便均匀入味。

点击查看大图

7.猪手腌制好后，丢进姜块，连同汁料一起倒进压力锅。

点击查看大图

8.再加上小半碗水，（电压力锅不会蒸发水分的，所以半碗水即可。）

点击查看大图

9.切记“按煮饭键”开始工作。

点击查看大图

10.电压力锅嘀嘀声提示烹调结束，关掉电源，焖15分钟，解压后舀起猪手，撒些葱花即可食用。