豆渣巧利用------豆渣南瓜蛋饼

收录时间：2025-08-19 23:30:54 人气：7632

豆渣利用的方法已众所周知，俺也发表几篇。可以用于包子、面包、面饼，当然也可以制作豆渣粉等，俺今天将豆渣与南瓜组合，还是第1次呢，其味道大不一样，煎的难度加大了，原先做一个大的，真没想到，翻面时破碎了，后又摊成小的，才避免出现这问题呀。

主料

辅料

香菜几根

配料

豆渣巧利用------豆渣南瓜蛋饼的做法步骤

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1.食材准备。
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2.南瓜、香菜洗净，南瓜去皮，刨成细丝。
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3.在面粉内，放入南瓜丝、磕入鸡蛋、放入盐。
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4.接着加入孜然粉（可以不加）。
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5.撒入鸡精和加入适量的水。
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6.调成均匀的糊状。
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7.将香菜切末放入。
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8.再搅拌均匀，待用。
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9.在不沾平底锅内放一些油，加热后，倒入少量的面糊，用木铲摊成小圆薄饼。
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10.煎成一面发黄后，翻个面，已煎成两面金黄色，就OK啦。

制作小窍门

1.面饼因为放了豆渣、南瓜丝，其粘性相对差，所以鸡蛋要多放点，而且要混入面粉内。
2.面饼最好摊小的，不易大，否则易碎、成不了型。
3.做这类饼，一定要根据个人喜欢口味，放些带有香味调料。比如：油咖喱、黑胡椒、孜然粉等。

分类：热菜老人早餐冬季食谱工作餐

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