梳乎厘芝士蛋糕

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1.打发蛋清，蛋清分三次加入40克细砂糖。将蛋清打发至提起 打蛋器，蛋清可以拉出微微弯曲的尖角的程度（接近干性发泡）。打发好的蛋清放冰箱冷藏备用。

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2.软化的奶油芝士和25克糖，用打蛋器打发。

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3.将奶油芝士打发 到顺滑无颗粒的状态

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4.加入蛋黄，搅打均匀

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5.加入溶化的液态黄油，充分搅打均匀

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6.加入牛奶 ， 搅打均匀，材料要一样一样的加入，充分搅打均匀 ，再加下一样。

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7.搅打均匀后的样子

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8.加入玉米淀粉，搅打均匀，成为芝士糊

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9.取蛋白霜和芝士糊分3次用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使蛋白霜 芝士糊混合均匀。翻拌的动作要迅速，不要画圈搅拌

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10.将海绵蛋糕底铺在6英寸的圆模内，蛋糕模外用锡纸包上

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11.将芝士蛋糕糊倒入模具，端起模具，在台面上震几下，使面糊内的大气泡震出来

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12.将模具放入烤盘，烤盘里倒入足够高度的开水

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13.将烤盘放入烤箱下层，上下火150℃，烤50分钟左右

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14.时间到 了，我看蛋糕没上色，就凋高温度到180度，烤了5分钟，导 致蛋糕开裂了~~

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15.出炉的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏1夜再脱模切块哦~