豆腐酿肉

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1.猪肉剁成肉馅，尽量剁细。香葱切碎，生姜适量切沫。

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2.肉馅中加入姜沫、黄酒、生抽、老抽、盐混合均匀，分次加入适量清水搅拌至肉馅上劲。

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3.加入香葱，适量色拉油、香油搅拌均匀。

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4.拌好的肉馅。

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5.油豆腐冲洗干净，并用小刀在豆腐一面划开口子。

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6.逐一将开口的油豆腐填满拌好的肉馅。

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7.准备好葱段、生姜片、三个红辣椒，葱段切碎成葱花。

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8.锅中放清水或高汤，放入适量生抽、老抽、生姜、辣椒、适量十三香粉调味。

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9.锅中汤烧开后放入油豆腐。煮至豆腐熟透。

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10.盛出装盘洒葱花。