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有客家人的地方就能见到酿豆腐，此话一点不假。不管在餐馆或是家里、这道菜一定会出现在节日欢聚时刻或是家人聚餐的菜单里、东江酿豆腐相信很多朋友都吃过，豆腐鲜嫩滑口以及肉馅的鲜香和豆子本身的味道混合在一起。对于喜欢吃豆腐的吃货们简直是人间美味！每次做豆腐这道菜，就会想起儿时妈妈的味道！
点击查看大图1.准备食材，豆腐、肉末、冬菇、葱、金针菇。
点击查看大图2.冬菇泡软、洗净剁碎。
点击查看大图3.猪肉剁碎、葱切碎。
点击查看大图4.碎肉末、葱、冬菇放进大碗里。
点击查看大图5.加部分盐、蚝油、胡椒粉、盐、鸡粉、生粉、香油、搅拌均匀腌制放在一旁备用（剩下的调料等会调酱汁）。
点击查看大图6.金针菇去头、洗净、沥干水。
点击查看大图7.取一支史云生浓缩鸡汤料、剪开倒入碗中。
点击查看大图8.加点水、蚝油、鸡粉、盐、老抽、香油调成酱汁。放在一旁备用。
点击查看大图9.豆腐对半切开。
点击查看大图10.中间挖开（用小汤匙挖）。
点击查看大图11.每个填上腌制好的肉馅。
点击查看大图12.煲仔底部放食用油、葱头部分。
点击查看大图13.放入金针菇均匀铺平锅底。
点击查看大图14.酿好的豆腐放入煲仔中。
点击查看大图15.酱汁搅拌均匀后浇在豆腐上面。
点击查看大图16.遮上盖子、大火煮开后、调成小火焗15分钟左右。
点击查看大图17.撒下葱段和辣椒丝、即可开动。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
茄子好吃，其实我更喜欢吃红烧茄子，不过红烧又很油腻，就试试凉拌的味道。
琴心剑胆
很好吃噢。。
zpk777
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
