一见倾心的芒果慕斯——6寸心形

点击查看大图

1.烤一个蛋糕片，之前博文中有具体介绍。

点击查看大图

2.两片吉利丁片用水泡软。

点击查看大图

3.芒果肉入料理机打成泥。

点击查看大图

4.为了使果泥更细腻，过筛一次，这步也可以省略。

点击查看大图

5.过筛后的果泥。

点击查看大图

6.果泥入小奶锅中，加入牛奶和糖，拌匀。

点击查看大图

7.小火加热沸腾关火，凉至80度左右加入泡好的吉利丁片拌匀，至凉透使用

点击查看大图

8.奶油打发至7分发，有纹路即可。

点击查看大图

9.把凉透的果泥加入奶油中拌匀。

点击查看大图

10.慕斯馅就准备好了。

点击查看大图

11.用慕斯模具压一片蛋糕

点击查看大图

12.在模具中摆入蛋糕片。

点击查看大图

13.倒入慕斯馅至8、9分满。

点击查看大图

14.入冰箱冷藏4小时后，用电吹风吹边缘，然后轻轻脱模。

点击查看大图

15.表面摆点芒果装饰。

点击查看大图

16.剩下的慕斯馅还做了两个小号芒果慕斯。