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爱吃肉的孩纸都知道，五花肉是最好吃滴肉肉。。。尤其是带皮滴五花肉！
五花肉的做法中最经典的应该就属红烧肉和卤肉饭了吧。。其中的卤肉饭又以台式卤肉饭最为出名。
其实我是觉得它们两个木有太大的区别，不同的只是台式卤肉饭的卤肉里要加红葱酥。
红葱酥是将红葱头炸制之后制作出来的一种调料。说起红葱酥，我就想起上次去厦门的时光了。。我记得吃的鱼丸啊面线啊之类的东西，汤头里都是少不了这一味材料的！那叫一个香啊！回来的时候，还说要买点红葱头带着呢，结果想着想着就忘记了。。至今仍觉得惋惜不已啊！
遍寻无果之下，在大润发发现了“红葱香酱”。酱里最主要的原料就是红葱酥，然后再加上植物油和香辛料之类的东西。我觉得有些类似于上次的“海米葱油”的做法，只是它最后将油和红葱酥混合在一起保存了。大喜之下，不假思索的拿了一瓶回来。
嗯，这下终于能用传统的方法做一次道地的“台式卤肉饭”啦！！
点击查看大图1.准备好食材，五花肉要挑新鲜的，肥瘦分布比较均匀的；
点击查看大图2.准备好干香菇，老姜，蒜；
点击查看大图3.干香菇提前清洗干净，加适量清水泡发；
点击查看大图4.五花肉清洗干净， 擦干表面水分后，切成1cm左右的小丁；
点击查看大图5.泡发好的香菇去蒂后切小条或小丁，姜去皮切大块，蒜去皮后切末；
点击查看大图6.锅里放少许油，一点点就可以，主要起一个润润锅的作用，然后下五花肉丁，中大火翻炒；
点击查看大图7.五花肉的水分基本炒干，开始出油时，加入姜片和蒜末，中小火继续翻炒，将姜蒜的香味煸炒出来，五花肉丁微微发黄；
点击查看大图8.加入料酒，生抽和老抽，翻炒均匀；
点击查看大图9.加入香菇丁翻炒均匀；
点击查看大图10.加入沉淀后的香菇水，水量没过肉即可。如果不够的话，用热水补足；
点击查看大图11.加入红葱酱；
点击查看大图12.加入五香粉；
点击查看大图13.加入冰糖，大火煮开后，盖上盖子转小火，慢慢炖煮1个小时左右；
点击查看大图14.炖肉的时候，另起一个锅，将鸡蛋洗净后冷水下锅，大火煮沸后继续煮3-5分钟，然后关火，将鸡蛋浸泡在冷水后，待凉后，剥去鸡蛋壳；
点击查看大图15.炖肉至40分钟左右，开盖尝尝味道，根据自己的口味加入适量盐，然后继续盖盖煮。炖肉要结束时，加入鸡蛋，可以将肉盖在鸡蛋上，帮助鸡蛋每个地方都能入味；
点击查看大图16.大火不停翻炒，收汁到自己喜欢的程度；
点击查看大图17.另起一锅清水，烧开后下小青菜烫熟，过冷水后沥干水分。盘中盛好米饭，将卤肉浇在米饭上，再浇上点汤汁，鸡蛋对半切开后放在盘中，然后放上沥干水分的青菜，开吃吧！
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
