翻转菠萝蛋糕

点击查看大图

1.菠萝片准备好，泡盐水后沥干。糖倒锅中中小火加热。成焦糖。

点击查看大图

2.倒入热水，熬至浓稠，倒入泡过盐水沥干后的菠萝片，炒到菠萝变色后加入黄油搅拌至融化。

点击查看大图

3.将做好的焦糖菠萝倒入模具中，摆平菠萝。

点击查看大图

4.鸡蛋加细砂糖打发，分三次，打到牙签插入1CM不会倒就算完成。

点击查看大图

5.分三次筛入低粉，用手抽拌匀，牛奶和黄油提前加热凉至40度时，均匀淋在面糊表面，拌匀。

点击查看大图

6.将蛋糕糊慢慢倒入垫好焦糖菠萝底的蛋糕模中，烤箱中层上下火预热180度，35分钟左右，出炉后倒扣。