美味卤子——打卤面和豆腐脑的完美搭档

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1.干香菇、干木耳、干黄花菜准备好

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2.清洗干净后，分别泡凉水中，泡发至软，捞出，控水；香菇水留着备用

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3.分别切成细丝

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4.三颗鸡蛋打散，淀粉泡水

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5.五花肉切成薄片

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6.锅中倒油，蒜切片炝锅，倒入五花肉，煸炒出油

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7.倒入三丝，翻炒均匀，并且能够粘上油脂

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8.煮锅内提前放入适量清水，泡发香菇的水只取清澈部分，一同倒入锅中煮开；将翻炒过的三丝放入煮锅中，小火煮10分钟左右

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9.加入适量酱油调色，放入适量盐，继续小火煮10分钟，直至香菇煮得绵软，黄花菜煮得略散

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10.水淀粉搅拌均匀，转圈淋入滚开的汤汁中，然后用勺子混合均匀

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11.用筷子挡住碗边，使鸡蛋液从筷子与碗之间的缝隙中漏出，转圈淋出鸡蛋花，撒上香葱，关火

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12.盛入碗中，浇面，浇豆腐脑均可

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13.看，浇好卤汁的面，是不是很想尝尝呢