大盘鸡

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1.整鸡洗净切块。

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2.炒片刻去洗血水。

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3.锅中少许油，将花椒中小火炒香，再放入豆瓣酱，干红椒炒出红油。

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4.再加葱蒜姜爆香。

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5.将鸡块下锅翻炒，加老抽，生抽，糖调色调味。

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6.然后加入土豆和蘑菇，翻炒。加适量水，大火烧开，小火焖炖半小时，加入青红椒，盐调味，大火收收汁，留一些汁，加一点裤带面就更好。