菠菜素大包

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1.水里加入酵母粉溶化开，加面粉和成团。发酵2至3小时，象蜂窝状，面就发酵好了。

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2.菜摘洗干净。

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3.开水烫一下，立马放到冷水中。

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4.木耳泡发，鸡蛋炒好备用。

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5.把菠菜剁碎，挤去多余水分。

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6.葱姜切末，木耳切碎。再加入鸡蛋，虾皮。

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7.放入盐，鸡精，一小勺花生油（炒鸡蛋时已经放油，就不用再多加）。搅拌均匀，包子馅就做好了。

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8.把发酵好的面揪成小剂子，擀成包子皮。

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9.加入馅料。

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10.捏好，封口，包子就包好了。

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11.再醒发约20分钟，锅里放水，包子底部抹油防粘，放好包子，大火蒸。

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12.冷水上锅约25分钟，开水上锅约15分钟，就好了。