法式沙瓦琳蛋糕

点击查看大图

1.鸡蛋分离蛋清和蛋黄，碗里放入蛋黄和50g砂糖，打发到泛白，再加入面粉，搅拌均匀，继续倒入牛奶和溶化的黄油，搅拌均匀。

点击查看大图

2.打发蛋清和30g砂糖，打发7成。

点击查看大图

3.把蛋黄糊和蛋清轻轻搅拌在一起，从下往上搅拌至均匀。

点击查看大图

4.在模具里涂均黄油，上面再撒上薄薄一层面粉，防止蛋糕沾在模具上。

点击查看大图

5.把做好的蛋糕湖倒入模具，放入预热到150度的烤箱烤25分钟左右。

点击查看大图

6.挂出香橙皮屑。

点击查看大图

7.锅里倒入30g砂糖和250ml橙汁，中火煮沸后放凉。

点击查看大图

8.烤好的蛋糕脱模后放进橙汁里，让蛋糕充分吸收橙汁。

点击查看大图

9.微火煮香橙酱或水果酱，等酱溶化趁热涂在蛋糕表面，撒一些香橙皮屑在上面，中间放各种水果，按喜好可另加打发奶油等即完成~