土豆鸡蛋饼

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1.原料图。

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2.洋葱去老皮后切小丁，土豆去皮洗净切小丁，切好的土豆丁放入清水里泡掉淀粉。

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3.鸡蛋打散，放入少量盐。

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4.因我家里只有两个鸡蛋，感觉少，就在蛋液里加了少量面粉和水。但如果鸡蛋足够最好不放面粉。

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5.平底锅放花生油烧热倒入土豆丁，煎至金黄。

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6.煎好的土豆丁用铲子铲边上，中间放入洋葱丁继续煎一会儿。

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7.洋葱丁和土豆丁混合煸炒一下捞出。

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8.打散好的鸡蛋液。加过面粉和水的。可以把葱花放蛋液里，我没放。

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9.煎好的土豆丁和洋葱丁捞出放入打散好的鸡蛋液碗里。

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10.加入胡椒粉调味，稍微搅拌一下，不要太用力。

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11.平底锅烧热后放油，倒入鸡蛋液用铲子抹平，小火煎至蛋饼表面开始凝结

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12.煎好的一面翻背面继续煎熟即可出锅。