焦糖苹果蛋糕

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1.将模具底部均匀刷上黄油备用；

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2.焦糖苹果制作：苹果去皮，切成片状备用；

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3.细砂糖用小火煮至焦糖色慢慢分次加水搅匀；

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4.再加入黄油；

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5.加入苹果片和朗姆酒，用中大火炒至苹果软化成焦糖苹果；

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6.将焦糖苹果连同酱汁均匀铺在模具底部备用；

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7.蛋糕体制作：黄油用小火煮至融化，熄火；

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8.加入低筋面粉，用打蛋器均匀

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9.分别加入牛奶、香草精和蛋黄，用打蛋器搅拌成面糊状；

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10.蛋白分三次加入糖，打至湿性偏干状态，打出的蛋白顶端略弯；

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11.取1/3蛋白加入面糊中轻轻拌匀，再将面糊倒入剩余的蛋白中拌匀；

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12.将拌好的面糊倒入模具中，并将表面抹平，烤箱预热150度，上下火，中层，烤30分钟左右，出炉后，待稍微降温即可倒扣脱模。