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猪大肠这味食材，就好像榴莲一样，爱它的人如痴如狂，不爱的人则避之不及！
大肠好吃，但是处理起来却着实是件令人头疼的事情，相信所有厨娘们都有同感吧。。
记忆里那个滑溜溜的手感，实在是让我有打退堂鼓的冲动。
刚好在超市看到了半成品的大肠，毫不犹豫的挑了两截。
虽说回家还是要好好处理一番，但相比新鲜的大肠，半成品的已经省了太多事了哦~~
所以，如果你也想偷懒，那就跟我一样，买这种半成品好啦。。
今天主要介绍下猪大肠的清洗方法。
不论是新鲜的还是半成品的大肠，这种方法的效果都很好哦~~
差别只在于清洗次数的多少而已。
另外，不止是大肠，像是猪肚、牛肚之类的食材，这种清洗的方法也同样适用哈~
爱吃大肠的朋友，一起来瞧瞧吧~~
点击查看大图1.准备好食材；
点击查看大图2.准备好各种调料，清洗干净；
点击查看大图3.大肠先用清水冲洗；
点击查看大图4.然后将其翻面，去除大肠内壁上的油脂和淋巴组织；
点击查看大图5.再次冲洗干净；
点击查看大图6.加入适量面粉（A），能均匀的裹住大肠就行，然后仔细的搓洗，保证每一个地方都被搓洗到；
点击查看大图7.再次将大肠清洗干净，倒入少许米醋（A），同样抓匀搓洗，最后再次清洗干净；
点击查看大图8.将大肠再次翻面，用同样的方法处理外面的部分，最后洗净，沥干水分；
点击查看大图9.锅中放入大量清水，放入一半量的老姜（提前洗净拍松），葱段（B），陈皮（B），然后将大肠冷水入锅，加入适量高度白酒，大火煮沸。此时如果有浮沫，要撇干净。但是前面几步做的比较仔细的话，这一步基本上不会有什么浮沫的；
点击查看大图10.大火煮沸后，转小火，煮至大肠能够用筷子捅破即可；
点击查看大图11.捞出大肠，用冷水清洗干净后，沥干水分；
点击查看大图12.处理各种食材：蒜去皮，剩下的大葱切斜刀，老姜切粗条，胡萝卜斜刀切片，洋葱切丝，芹菜去除老叶后切断，大肠也切成2cm左右长短的圈；
点击查看大图13.锅中放少许油，热锅温油，放入八角（C）、香叶（C）、青花椒（C），小火煸炒出香后，捞出调味料不要，剩锅中的底油；
点击查看大图14.再加入葱段，姜丝，蒜瓣，转中火，继续煸炒至蒜瓣表面金黄；
点击查看大图15.加入大肠，转大火，不停翻炒；
点击查看大图16.炒至大肠表面微微金黄；
点击查看大图17.沿锅边加入料酒；
点击查看大图18.加入生抽，糖，继续大火翻炒均匀；
点击查看大图19.加入少许开水，能到大肠的一半高度就行，转中火，盖盖焖一会儿；
点击查看大图20.焖至汤汁基本收干，放入洋葱、胡萝卜、芹菜段，再转大火，不停翻炒2~3分钟，至胡萝卜变软，芹菜表面微微起皱，关火；
点击查看大图21.加入适量盐调味，拌匀后即可出锅装盘。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
