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叉烧，是广东的特色食品，色泽红润，口味偏甜。
以前我也曾做过叉烧，但用的是现成的叉烧酱。
这次用了“爱溜溜”姐姐的方子，自制了“叉烧酱”。然后食材不是传统的瘦肉或梅花肉，而是大骨头~~
“莲藕骨头汤”，是湖北人很热爱的一道汤水。
常言道：“荷莲一身宝，秋藕最补人”。秋天是莲藕的最佳食用季节。
煲这个汤，要选用红花藕。这种藕外形瘦长，表面比较粗糙，淀粉含量较多，口感糯而不脆，比较适宜煲汤。
一样食材，两种做法。
一种清淡爽口，一种则浓烈芳香。
清淡和浓烈，你爱哪一种？
点击查看大图1.准备好叉烧酱要用的全部材料；
点击查看大图2.称取需要的量，混合均匀，放在微波炉中加热1分钟左右（可以看到碗中的液体沸腾即可）。取出后，搅拌均匀，至砂糖融化，放凉备用。
点击查看大图3.准备好食材；
点击查看大图4.大骨头事先用清水浸泡2~3小时，中间可以换几次水；
点击查看大图5.浸泡好后，将大骨头清洗干净；
点击查看大图6.大锅中放入足量清水，洗净的大骨头，生姜皮，加入适量白酒，大火，不加盖煮；
点击查看大图7.煮开后，继续煮几分钟，中间要撇净表面浮沫；
点击查看大图8.捞出大骨头，用温水清洗干净表面油污，然后沥干水分；
点击查看大图9.取大肚砂煲，底部放上葱段和拍松的姜块；
点击查看大图10.放入处理好的大骨头，加入足量清水，大火煮；
点击查看大图11.煮开后，继续煮15分钟左右。如果表面有浮沫，同样要撇清；
点击查看大图12.加入料酒；
点击查看大图13.加入米醋，煮开后转小火，加盖，慢炖30分钟左右；
点击查看大图14.30分钟后，汤色浓白；
点击查看大图15.捞出一部分大骨头，留待下一步操作；
点击查看大图16.将藕去皮洗净，切滚刀块；
点击查看大图17.将莲藕块放入锅中，大火煮开后，转小火继续炖30分钟左右；
点击查看大图18.还剩最后10分钟的时候，开盖加盐；
点击查看大图19.用刷子将叉烧酱均匀的刷在骨头表面，然后盖上保鲜膜，腌制12小时以上。中间可以取出来补刷几次酱汁或者翻动一下，使骨头腌制的更均匀入味儿。我是一夜+一个上午；
点击查看大图20.蒸锅放入足量清水，将腌制好的大骨头连容器一起，放在蒸格上；
点击查看大图21.大火上汽后，继续蒸30分钟左右，至骨头的肉酥烂，用筷子能轻易的插进去；
点击查看大图22.取出大骨头，装盘；
点击查看大图23.将蒸制大骨头的容器中剩下的汤汁倒入炒锅，大火收浓；
点击查看大图24.滴入几滴芝麻油，混合均匀；
点击查看大图25.将酱汁淋在大骨头上，就可以上桌吃啦~~
点击查看大图26.叉烧大骨头；
点击查看大图27.大骨头莲藕汤；
点击查看大图28.叉烧酱。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
