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玛德琳蛋糕（Madeleine Cake）是烘培爱好者的入门级点心。
关于玛德琳蛋糕的来历，有许多不同的传说。
且不论这些传说的真假，仅凭着存在着这么多不同版本的故事，就可见这个小家伙有多么受到欢迎！
玛德琳蛋糕最为显著的特征就是贝壳状的外形，没有之一。而这一标志性的特征，也让它成功虏获无数老少的心~~
从原料上来看，玛德琳蛋糕基本属于磅蛋糕的范畴。在最早的玛德琳蛋糕的配方中，面粉、糖、鸡蛋的比例是1:1:1。
因为基本上无需打发鸡蛋，只是将各类原料混合均匀，依靠泡打粉的膨胀作用来使蛋糕体膨胀松软，所以，玛德琳蛋糕的的做法十分简单，即使是烘焙新手，也可以轻松完成。
除此之外，玛德琳蛋糕的口味多变。我们可以根据自己的喜好，添加不同的原料，从而获得不同的味道，这也是它广受欢迎的原因之一。
玛德琳蛋糕的做法也很多，我现在比较喜欢的是今天介绍的这种使用榛果黄油的做法。
这种方法操作简单，风味浓郁。首先它完全不需要打发鸡蛋，成功率百分之百。其次，榛果黄油是一种将黄油加热至褐色，过滤后提取的澄清液体。它具有一种独特的坚果香气，能大幅度的提升点心的风味。
点击查看大图1.准备好全部材料。粉类（低筋粉、泡打粉）混合均匀后，提前过筛2~3次(图里忘记拍牛奶了)；
点击查看大图2.将黄油放入可以加热的容器中，小火煮至沸腾，继续加热至黄油呈现褐色，有坚果的香味飘出；
点击查看大图3.将鸡蛋磕入干净的无油无水的打蛋盆中，加入细砂糖和盐。搅打至砂糖基本融化，无需打发至做蛋糕的程度；
点击查看大图4.加入牛奶，混合均匀；
点击查看大图5.将准备好的粉类混合物筛入液体中，拌匀至没有干粉的状态；
点击查看大图6.将黄油过滤加入蛋糕糊中，趁热拌匀；
点击查看大图7.将蛋糕糊装入裱花袋中，静置1小时以上或是过夜，天热可以放冰箱冷藏；
点击查看大图8.烤箱预热200度。预热开始的时候，就将蛋糕糊从冰箱取出，回温至可以流动的状态，再挤入模具中；
点击查看大图9.预热结束后，将模具送入烤箱，中层，上下火，190度，烘烤12分钟左右，至蛋糕边缘呈现焦黄色即可。烘烤结束后，立即出炉，倒扣在晾网上晾凉，即可食用。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
