茄子烧豆角

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1.将豆角去丝后掰小段，长茄子切滚刀块，葱切末，蒜切片，青椒切滚刀块。

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2.开火，用油锅将茄子、豆角炸至发软捞出控油待用。

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3.锅中留少许底油，将豆瓣酱放入炒出红油。

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4.炒出红油后，将葱蒜倒入炒香。

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5.炒出香味后，将炸好的茄子与豆角倒入锅中翻炒均匀。

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6.翻炒均匀后，加入适量的清水或高汤，烧6分钟左右。

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7.最后大火收汁，即可出锅。

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8.成品图，很下饭。吃不了辣椒的人可以不加青辣椒。