红烧羔羊排

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1.准备好所有食材，将羔羊排洗净焯水。

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2.电压力锅内放少量水，将桂皮，八角，干辣椒，花椒，香叶，醋，老酒和羊排放入压力锅内压10分钟。（羔羊排比较嫩，所以根据材料多少压8-10分钟就够了）

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3.趁着空档，将辣椒切滚刀块，香菜切段，香葱切长段。大蒜子切成丁。

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4.待压力锅可以揭开盖子后，将青椒入味。（锅内不放油，将青椒倒入后加盐巴，用小火煸炒）装盘待用。

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5.将羊排及汤去掉香料，倒入锅中闷烧。因为羊排自身会出油，所有这个菜不需要再加油炒了。

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6.待汤汁煮干一半，放入生抽和老抽，盐巴和孜然，盖上锅盖继续焖烧。

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7.待汤汁煮干至最开始的三分之一的样子时，加入青椒和大蒜。小火翻炒。

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8.大火收汁后，加入鸡精，香葱和香菜。关火拌匀。

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9.装盘即可。