卤水豆腐

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1.黄豆提前一晚用清水泡上。

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2.分次用料理机打浆、过滤，倒入大锅烧开，关火凉七八分钟，凉到80度左右。

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3.盐卤用100克清水化开，慢慢倒入豆浆中，一两分钟后絮状豆腐花儿出现，水越来越清。

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4.模具铺上滤布。

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5.将豆腐花倒入模具。

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6.将滤布四面包好。

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7.将压板放入。

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8.上面压一个重物，约15分钟。

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9.完成，成品结实，按压有弹性。

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10.不错吧。

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11.中午做了麻婆豆腐，麻辣鲜香。