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戚风蛋糕，
唛家里木有烤箱！就先用电饭煲练习吧。
这种会高涨的烘焙类甜美，
唛在这方面可谓，屡战屡败，屡败屡战！
因此在家里受近嫌弃。。。
起初，我只是图个快乐，用一点点的面粉，歪打正着在微波炉里转了一个蛋糕，薄薄的一层，直接说是蛋饼好了，很松软。
后来就上心了，开始大批量“生产”。。。
好吧。。。
一次又一次挫败，
唛的锲而不舍，在家里受近嫌弃。。。
被PAPA批得一塌糊涂。
也对，之前对烘焙一窍不通，光靠歪打正着的成功就去闯。
靠各种完美的方子，各种目测的勺勺碗碗去度量的比例当然是华丽丽的荣升为【成功的妈妈】。
把自己想法告诉别人，又被狠批了一顿。。。
后来一点点的学着模样去用称来称量的比例，仍是按照完美方子，还是会失败。总是会离成功差那么一点点。
蛋糕成熟会周边回缩，
蛋糕成熟会严重凹底下去，
蛋糕口感颗粒塞牙，
蛋糕体厚实。。。
遇到种种问题，在一次次网上搜索与挫败，唛认真在操作时体会触感。
简单总结了以下几点，其实这也是最基本要做到的，烘焙界的大神级人物们都会提及到的。
【唛的感觉】：
*蛋白打发的干性发泡程度：倒扣不洒是必须的。唛感觉：挖起一勺蛋白的感觉是打发好的奶油霜的感觉。
*蛋黄糊翻拌到无粉粒状态，细滑柔腻。唛感觉：提拉起来不会一坨一坨的厚重；也不会是稀稀拉拉感觉。提拉起来时是像你在倒炼乳或麦芽糖类的浓稠液体时那种浓稠，看着它重叠，然后顺着纹路慢慢消失的感觉。
*电饭煲不同于烤箱。电饭煲有水蒸气，所以唛通过提点，减少水的量。奶香不是靠水状牛奶，而是用炼乳取代。用在搅拌蛋黄的糖也大大减少。
*电饭煲预热。唛上次预热后，突然接了电话，中途出岔了。锅内胆温度因此变化。
有一次更离谱，碰水了没留意！成品就回缩了！
1.将鸡蛋的蛋黄蛋白分离，装入无油无水的容器里。
2.蛋黄中加入植物油、炼乳和少许糖(约一勺的量)，打散均匀。
3.筛入已过筛的面粉。
4.不规则方向上下拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用。
5.蛋清中加入几滴白醋，加入糖(约一勺的量),搅拌至起大泡(像刚起的肥皂泡水)。
6.继续搅拌，待蛋白打至浓绸(湿性发泡，像浓密的肥皂泡)，继续加入糖打发蛋白。
7.打发蛋白至干性发泡。倒扣蛋白不会掉并出现明显尖角。
8.取一大勺蛋白，加入蛋黄糊中。不规则方向，上下翻拌均匀。(不画圈圈)
9.分次取蛋白拌好全部蛋糕糊，拌好的蛋糕糊是无粒状又细腻。
10.电饭煲入油，提前预热。将蛋糕糊倒入电饭锅里，震走气泡。
11.煮饭键，过后会自动跳到保温状态的，在出气孔上捂上湿毛巾，过二十分钟；再次煮饭键，再跳到保温，再捂上湿毛巾，再过二十分钟。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
