咸肉菜饭

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1.咸肉（或腊肉都可以）冷水入锅，煮20分钟，再浸泡半个到一个小时以去除杂质和咸味。

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2.将肉皮去掉，把肥肉和瘦肉分开，再分别切成绿豆大小的肉粒。

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3.青菜洗净，切碎。

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4.锅中倒少许油，放入肥肉粒翻炒至吐油（油变得多了）。

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5.倒入瘦肉粒翻炒。

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6.倒入青菜，炒至断生。

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7.最后倒入蒸好的米饭，翻炒均匀。依自己的口味调味出锅。