迎春纳福：三丝春卷

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1.材料：绿豆芽、韭菜、粉条、鸡蛋、饺子皮、水淀粉
调味：盐。

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2.将绿豆芽掐头去尾洗净；粉条温水浸泡至软捞出切碎；韭菜摘洗干净切碎；鸡蛋打散摊成蛋皮切碎。

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3.将所有菜碎入锅中加少许盐略炒，盛出待冷却备用。

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4.将饺子皮擀成薄片，放上炒好的馅料。

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5.先卷起一边，再将两边向中间折起，卷向另一边形成长扁圆形的小包，用水淀粉收口。

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6.包成春卷，排入盘子。

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7.锅置火上油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入。

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8.炸至表面呈金黄色捞出，沥油装盘。