戚风枣糕

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1.和田大枣洗净放入锅中加水煮开10分钟，关火再泡1个小时取出。

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2.用手把枣皮及枣核剥掉。

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3.把枣肉放到碗里，用勺子将枣肉碾成枣泥备用。可以一次多做些放冰箱冷冻，用时再用微波炉打一下。

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4.取一个小盆依次加入蛋黄、牛奶、玉米油、枣泥、10克红糖。

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5.用手动打蛋器打匀。

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6.面粉和泡打粉加入其中拌匀至细腻无颗粒的蛋黄糊。

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7.另取一容器放蛋白，分三次加入50克红糖打至湿性发泡。

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8.取三分之一蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。

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9.再将蛋黄糊倒回蛋白糊中切拌均匀。

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10.将切拌均匀的蛋糕糊倒入模具，轻震几下去除大的气泡，烤箱热150度，30分钟。依各家烤箱情况自己确定温度和时间。

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11.烤制中。

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12.烤好了，随时观察别烤糊了。

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13.不错，吻着就香。