蒜香肥肠

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1.蒜去衣，肥肠切段洗净。

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2.肥肠用白酒料酒和胡椒粉浸泡20分钟。

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3.肥肠焯水。

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4.中火，锅内加油下生姜和蒜，煸出香味后剔除。

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5.锅内下冰糖炒糖色。

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6.下肥肠煸炒，下生抽、老抽、白醋和料酒煸炒均匀后下剩余的蒜。

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7.锅内加开水，煮开后中小火慢炖。

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8.煮至水少后，大火收汁，等汁收干后起锅装盘。