搜索
既然称之为“卤面”，自然要有厚厚浓浓的汁水，这样伴着面才有滋有味。另外，这道面，是我第一次做，效果口味并没有我爸的手艺那样好，总结下来，三点：1.面没有选好。之前的“七彩炒面”，也是第一次做，大获成功的原因是鸡蛋面的粗细恰到好处。然而，“成也萧何败萧何”，打卤面不那么成功，同样是面的粗细问题，面粗了，就难以入味儿，要选用细条的面，这样卤味才能和入面里、2. 打卤面的卤要偏咸才好。面是没有味道的，完全是靠卤的味道来调节，所以调制卤汁的时候千万不要怕下盐。3.如果能在卤做完勾芡以后，放入蛋花，轻推几下，更是锦上添花，后来者需借鉴。
点击查看大图1.牛肉糜。
点击查看大图2.加黄酒（料酒）、老抽、淀粉、盐、黑胡椒。
点击查看大图3.腌制1-2小时。
点击查看大图4.黄瓜、园椒切丁。
点击查看大图5.土豆、胡萝卜切丁。
点击查看大图6.蘑菇切丁。
点击查看大图7.洋葱切丁。
点击查看大图8.*****
点击查看大图9.胡萝卜丁和土豆丁下水煮5分钟。如果爱吃脆脆的土豆丁和萝卜丁，此步骤可省，直接下油锅即可。
点击查看大图10.牛肉下锅大火煸炒（不用倒油，牛肉糜本身出油）。
点击查看大图11.然后下洋葱和蘑菇。
点击查看大图12.略微煸炒，出锅。
点击查看大图13.下油，大火煸炒黄瓜丁和园椒丁。
点击查看大图14.在加入过水后的胡萝卜丁和土豆丁，大火略微煸炒。
点击查看大图15.然后加入之前煸炒过的牛肉糜和蘑菇。翻炒几下。
点击查看大图16.加水（有高汤更好），豆豉酱，豆瓣酱，盐，糖，味精。如果手头没有酱料也没关系，直接用老抽、淀粉、盐、糖、味精也能兑出来。
点击查看大图17.不用加淀粉勾芡，土豆本身就有淀粉。如果不用土豆的，必须用淀粉勾芡。
点击查看大图18.中火炖5分钟。
点击查看大图19.同时下面，大火水开，下面，等水又开，起面。（面不能太软太烂。）
点击查看大图20.再强调下，卤一定要湿湿、厚厚、浓浓的。把卤直接盖在面上即可。
点击查看大图21.哈哈，厚厚的卤把面都包住了。
点击查看大图22.吃之前，把面和卤拌拌匀咯，这步也重要哦，这样才入味。这碗是我的，看看，咱中国人的东西，还得用碗装着，这样才般配。
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
