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既然称之为“卤面”，自然要有厚厚浓浓的汁水，这样伴着面才有滋有味。另外，这道面，是我第一次做，效果口味并没有我爸的手艺那样好，总结下来，三点：1.面没有选好。之前的“七彩炒面”，也是第一次做，大获成功的原因是鸡蛋面的粗细恰到好处。然而，“成也萧何败萧何”，打卤面不那么成功，同样是面的粗细问题，面粗了，就难以入味儿，要选用细条的面，这样卤味才能和入面里、2. 打卤面的卤要偏咸才好。面是没有味道的，完全是靠卤的味道来调节，所以调制卤汁的时候千万不要怕下盐。3.如果能在卤做完勾芡以后，放入蛋花，轻推几下，更是锦上添花，后来者需借鉴。
点击查看大图1.牛肉糜。
点击查看大图2.加黄酒（料酒）、老抽、淀粉、盐、黑胡椒。
点击查看大图3.腌制1-2小时。
点击查看大图4.黄瓜、园椒切丁。
点击查看大图5.土豆、胡萝卜切丁。
点击查看大图6.蘑菇切丁。
点击查看大图7.洋葱切丁。
点击查看大图8.*****
点击查看大图9.胡萝卜丁和土豆丁下水煮5分钟。如果爱吃脆脆的土豆丁和萝卜丁，此步骤可省，直接下油锅即可。
点击查看大图10.牛肉下锅大火煸炒（不用倒油，牛肉糜本身出油）。
点击查看大图11.然后下洋葱和蘑菇。
点击查看大图12.略微煸炒，出锅。
点击查看大图13.下油，大火煸炒黄瓜丁和园椒丁。
点击查看大图14.在加入过水后的胡萝卜丁和土豆丁，大火略微煸炒。
点击查看大图15.然后加入之前煸炒过的牛肉糜和蘑菇。翻炒几下。
点击查看大图16.加水（有高汤更好），豆豉酱，豆瓣酱，盐，糖，味精。如果手头没有酱料也没关系，直接用老抽、淀粉、盐、糖、味精也能兑出来。
点击查看大图17.不用加淀粉勾芡，土豆本身就有淀粉。如果不用土豆的，必须用淀粉勾芡。
点击查看大图18.中火炖5分钟。
点击查看大图19.同时下面，大火水开，下面，等水又开，起面。（面不能太软太烂。）
点击查看大图20.再强调下，卤一定要湿湿、厚厚、浓浓的。把卤直接盖在面上即可。
点击查看大图21.哈哈，厚厚的卤把面都包住了。
点击查看大图22.吃之前，把面和卤拌拌匀咯，这步也重要哦，这样才入味。这碗是我的，看看，咱中国人的东西，还得用碗装着，这样才般配。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
