棉花蛋糕

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1.准备所有材料

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2.色拉油小火加热至沸腾

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3.倒入已经过筛的低筋面粉，搅拌均匀

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4.面糊中加入炼奶.拌成奶糊状

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5.分离鸡蛋。一个全蛋与3个蛋黄放一起，另外用一个容器装着3个蛋白

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6.把蛋黄用手动打蛋器打散

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7.把打散的蛋液加入到之前的奶糊中

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8.用手动打蛋器搅拌成顺滑状态，就是蛋黄糊

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9.蛋清中加几滴柠檬汁，至出鱼眼泡

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10.加入三分之一白糖，打至大约一分钟

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11.第二次加入剩下的三分之一白糖，打至干性蛋白

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12.第三次加入剩下的三分之一白糖，打至干性蛋白

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13.取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀

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14.然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中

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15.拌成顺滑的蛋糕糊

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16.倒入模具中，震荡出大气泡

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17.烤箱160度上下火预热3分钟，然后将烤盘放最底层，倒入煮沸腾的开水，大概半烤盘满。烤网放倒数第二层，模具放在烤网上。继续上下火，160度，烤60~70分钟。

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18.出锅