奶黄包

点击查看大图

1.先制作奶黄馅，（所有材料A），蛋+糖混合均匀。

点击查看大图

2.加入牛奶搅拌均匀

点击查看大图

3.过筛1次

点击查看大图

4.分2次加入面粉搅拌均匀

点击查看大图

5.加入液态无盐黄油拌均匀（也可以用色拉油）

点击查看大图

6.放入蒸锅大火蒸

点击查看大图

7.每隔5分仲搅拌一次， 共蒸20分钟，奶黄馅呈散沙状态时取出

点击查看大图

8.冷却后分为小份夹馅备用。

点击查看大图

9.下面制作包子：（所有材料B）。取分量内适量温水+酵母粉拌开

点击查看大图

10.糖和盐加入三分一的面粉中混合均匀，倒入温水和酵母水中融合均匀

点击查看大图

11.拌均后加入剩下的面粉

点击查看大图

12.搅成絮状

点击查看大图

13.不用揉，盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵1倍大，（我用时20分钟）

点击查看大图

14.发到1倍大拿出面团在案板上排气，揉光滑

点击查看大图

15.分为小剂子

点击查看大图

16.包入奶黄馅，用虎口收圆，多出的面扯出来不要了， 收口朝下

点击查看大图

17.，静置15分钟。

点击查看大图

18.冷水上锅蒸，大火烧开后转中火10分钟，焖5分钟现慢慢揭锅即可。

点击查看大图

19.好吃……又简单！