香浓巧克力慕斯

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1.黄油和黑巧克力隔热水融化

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2.加入糖，搅拌至溶化

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3.加入事先打好的蛋液

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4.所有粉类称量混合

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5.过筛到巧克力碗中，搅拌均匀

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6.加入牛奶并搅拌均匀

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7.盛入烤碗中，烤箱预热180度，中层上下火20分钟左右

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8.晾凉后切片备用

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9.两个蛋黄打散

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10.15毫升淡奶油煮沸

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11.缓慢加入到蛋黄中，边加边搅拌

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12.另煮沸35毫升淡奶油，离火。加入事先用冷水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化

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13.加入黑巧克力，用余温搅拌至融化

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14.加入刚才的蛋黄液

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15.搅拌均匀后，一旁晾凉备用

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16.淡奶油分三次加入糖，打发至可缓缓流动即可

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17.取一部分淡奶油加入到巧克力浆中，翻拌均匀

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18.将巧克力浆倒回淡奶油的盆中，翻拌均匀

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19.慕斯圈压在事先切片的底托上，去掉多余的边缘

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20.倒入巧克力慕斯液，冰箱冷藏4小时以上即可，吃的时候可以个人喜好加少许点缀