迷你肠仔包

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1.将黄油、酵母以外的所有材料混合均匀成团，室温静置一个小时。

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2.静置好的面团洒上干酵母，启动和面程序，20分钟后加入软化黄油，重启一个和面程序。

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3.通常我不用检查出膜情况，经验告诉我，今天的面揉得很好。取出面团放大碗里，蒙保鲜膜放温暖处发酵。

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4.现在气温只有20多度了，发了大概一个半小时，成原来的两倍大。

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5.取出发酵好的面团手揉排气，又揉成一小团。

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6.秤取60克面团擀薄，放上台湾风味烤肠。。

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7.从上往下卷起来，收囗捏紧。

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8.放入垫了油布的烤盘，放进烤箱，下格放一碗开水，2次发酵40分钟。发至2倍大取出刷蛋液，表面撒芝麻。

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9.烤箱上下火170度预热好后放入烤盘。

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10.烤制20分钟，出炉晾凉食用。