超简单麻辣香锅百分百成功

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1.把自己喜欢的配菜洗净，改刀。

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2.起油锅，中小火下大蒜头煸炒。同时烧一锅水，准备汆烫金针菇，冬笋，牛肉，杏鲍菇

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3.蒜头炒到开始变黄，就下洋葱继续煸炒。

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4.洋葱出香味后，转中火下火锅料。

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5.火锅料溶化后依据个人嗜辣程度可以再加入适量干辣椒。觉得味道不够重的可以再加入1-2勺豆瓣酱。

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6.继续翻炒，然后放入香菇和虾仁

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7.同时把刚才汆烫过了金针菇等（除了牛肉）蔬菜捞出一并放入炒料中。（也可以把所有配菜一并汆烫，然后一起下料中煸炒，看个人口味，我比较喜欢有的蔬菜还能保留适当的口感，所以只汆烫比较难成熟的）

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8.接着加入其他蔬菜一并翻炒。

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9.最后汆烫牛肉片，然后把牛肉片捞入炒锅中继续翻炒。可以按照个人口味加入适量的白糖调味，

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10.翻炒到菜都入味后就可以出锅啦，出锅后撒上白芝麻和香菜即可。

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11.如果白芝麻是生的，就用一个不粘锅，开小火慢慢烘焙，等芝麻开始微微泛黄并且表面变油量的时候就可以关火了，然后用余温继续烘焙，不要糊就可以了，盛出来备用即可。