轻乳酪蛋糕

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1.将奶酪，牛奶，黄油放在一个干净的盆中，隔水加热，搅拌至细腻浓稠。

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2.加入蛋黄快速拌匀，加入几滴柠檬汁拌均匀。

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3.筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。

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4.在蛋白中加入几滴柠檬汁，低速打至起粗泡，加入细砂糖，低速开始打，慢慢加速打至湿性发泡。

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5.取三分之一的蛋白加入奶酪糊里，切拌均匀。

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6.再将剩下的蛋白倒入奶酪糊里用刮刀拌匀。

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7.倒入摸了黄油的模具，烤箱预热130度上下火水浴法80分钟。

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8.烤好的成品。