橄榄油焖扁豆

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1.扁豆洗净去头尾后切成两段。

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2.洋葱切粒。西红柿搓成茸或切成粒。辣椒和蒜切碎。扁豆在沸水中浸泡10分钟。

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3.锅上火后加入橄榄油。油温热后倒入洋葱粒翻炒至颜色变黄，加入白糖。

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4.加入毕去水的扁豆略微翻炒后，加入蒜茸和辣椒末。

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5.扁豆断生后加入西红柿粒，大火煮开。再改小火上盖儿焖30分钟。

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6.扁豆煮熟后加入盐再在小火上煮10分钟即可上盘。