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做手撕鸡最好用三黄鸡，可是在商场里找不到那种黄黄的三黄鸡，买的都是和普通鸡没啥两样的小鸡。上次做咖喱鸡时买的鸡腿还有3只，干脆还是用鸡大腿好了。这种鸡是肉食鸡，肉质也很嫩。
点击查看大图1.做麻辣鸡的用料
点击查看大图2.将姜蒜擦成蓉
点击查看大图3.和盐一起混合
点击查看大图4.鸡腿先用开水烫一下，使皮收紧
点击查看大图5.捞出用牙签在鸡腿上戳些小眼
点击查看大图6.均匀的涂抹在鸡腿上，并用手按摩
点击查看大图7.放保鲜袋里腌渍2个小时左右
点击查看大图8.选一合适的锅加水烧开，放上一块拍碎的生姜，加一碗老黄酒，把鸡肉放入
点击查看大图9.大火烧开后转最小火焖18分钟，用筷子一戳就透不出血水就好了
点击查看大图10.取出后放入冰水里冰透
点击查看大图11.用手撕开放盘备用
点击查看大图12.做椒麻泡汁用料
点击查看大图13.用适量的芝麻油和花生油入锅，放入姜片炒出香味，关火降温
点击查看大图14.稍后将芝麻和花椒辣椒放入以最小火翻炒一下
点击查看大图15.倒入鸡汁调成的高汤
点击查看大图16.把撕碎的鸡肉放进去，
点击查看大图17.煮开关火
点击查看大图18.装碗里泡半个小时
点击查看大图19.撒上些香葱香菜提味即可
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
