米粉是从老家带来的,从小吃到大的米粉。
在老家,炒米粉是路边早餐店里必有的。
炒好的米粉放在大铁盘中,
再放置在一锅热水上保温着以免凉了。
“老板,来一份炒米粉。”
“好咧。”
随着话音刚落,老板熟练地夹起两筷子米粉放置于碗中,
十来秒的时间,就已经端在你面前了。
我一个人比较喜欢吃汤粉,白菜君也喜欢。
但凡家中煲了汤有剩下的,第二天中午我就会拿来煮粉煮面。
今天一人食,炒着吃吧,偶尔换换口味确实也是不错!
我的炒粉很简单,如果今天愿意多折腾一下,
我会再切块肥肉熬出猪油来炒面,那味道更是香了。
不愿意时,就算平时的食用油来炒了,
味道虽不及猪油炒出来的香,却比猪油健康一点儿,也是不错的。
做炒粉,粉也很重要的,我总喜欢用家乡的粉来炒。
一来吃惯了那种米粉味,
二来米粉确实比较有韧性,不易碎,炒出来的粉口感弹牙。
至于配料,个人觉得十分随性了。
冰箱里剩些什么边角料的,都可以往里面放,
倘若喜欢辣点的也可以搁一勺辣椒酱进去翻炒,
毕竟一个人吃饭,不需要那么多的讲究。随性地吃饭,才会倍感轻松吧……
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝