土豆泥烩螃蟹

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1.螃蟹用小刷子刷洗干净

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2.把螃蟹的大盖子掀开，为了防止蟹钳夹到手，等把它的盖在掀开后再松绑吧！

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3.把蟹脚上的尖剁掉，蟹肉切块

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4.蟹钳用刀拍一下，方便煮的时候入味

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5.两个土豆切块，煮熟，放凉后用手捏一下即可，不用捣的太烂。

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6.蟹肉粘些淀粉

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7.沾上淀粉的蟹肉放锅里炸2分钟

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8.热锅冷油炸姜末

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9.先把蟹钳和盖子炒一下

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10.然后下入蟹肉翻炒片刻

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11.加入滚开的水或是适量高汤烧开，再加入土豆泥和盐，煮6-8分钟。

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12.加入水淀粉，出锅后加韭菜段，韭菜要出锅后再放，让食物的余温来烹出韭菜的香味即可。