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上次我们番茄的老师给大家讲解了手工揉面的技巧，很多朋友反馈手工揉面还是太累，想用面包机来代劳。面包机的使用可以解放双手，也降低了制作面包的难度。今天番茄老师就用面包机来给大家演示一下面包机揉面的技巧和注意事项。虽说是机器揉面，但是还是有几点需要注意的，只要掌握了正确的操作方式，自己在家操作上一两次，相信是很容易上手的。今天给大家演示用的面包机是ACA-600属于比较老的款式了，功能上也是最最基本的，如果您家里有更好的面包机或者其他面包机都是可以的。闲话不多说，我们边看边做边讲解。
点击查看大图1.面包机揉面我们可以选择“8”发面程序（可能各个面包机型号不尽相同）
点击查看大图2.发面程序一共1小时50分钟，其中前20分钟揉面，后1个小时30分钟发酵。（所以真正揉面的只有20分钟，我们这次需要用两次发面程序：也就是第一次完成20分钟揉面后，再次重启选择发面进行揉面）
点击查看大图3.选择好了程序，进行称量，把面包机内桶放在电子称上归零
点击查看大图4.先加入3g盐、35g糖
点击查看大图5.电子秤归零后再加入水120g，蛋液40g（记得每次称量新原料时候要归零，这样的称量方法免去了大碟子小碗一堆的麻烦）
点击查看大图6.最后加入250g高筋面粉和3g酵母
点击查看大图7.3g酵母就是面包机自带量勺的一小勺（和标准量勺等同，切不可用家用勺子量取）
点击查看大图8.这时候面包机显示剩余1小时40分钟。（已运行10分钟）
点击查看大图9.这时候面包机显示剩余1小时40分钟。（已运行10分钟）
点击查看大图10.加入软化好的黄油（面包机继续运转直接加入，不要按暂停）
点击查看大图11.再继续运行十分钟，这时候面包机会停止进入发酵环节，我们检查面团可发现面筋进一步增强
点击查看大图12.面包机显示剩余1小时30分钟，进入发酵环节，但是揉面还未完成，我们还要再来一个发面程序，我们暂停面包机，重新选择“8”发面程序再次揉面20分钟
点击查看大图13.20分钟揉面后后面包机停止，进入发酵环节。这时候可以观察到面团表面基本光滑
点击查看大图14.取出面团滚圆，切下一小块检查，可以拉开像口香糖一样的薄膜（手套膜）即表示揉面完成
点击查看大图15.面团滚圆放入面包机发酵（取出面团检查时候面包机不用暂停）
点击查看大图16.大约一个多小时之后，检查发酵程度，用手指沾面粉插入面团，面团既不回缩也不塌陷即可
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
