【番茄配方】浓香椰子芝士派——冬天里温暖的夏日风情

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1.制作塔皮：在打蛋盆中混合低筋面粉和糖粉，加入硬硬的黄油丁，用刮板切拌。一直拌到低粉和黄油混合成细细的沙粒状

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2.打散蛋黄，并加入水和盐搅拌均匀，然后倒入黄油面粉混合物中用手混合

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3.混合成团后裹上保鲜膜中，冷藏1小时

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4.撒上适量手粉，然后将冷藏好的面团配合模具的大小擀开

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5.将面片铺入模具中，面皮要与模具四周贴合紧密，整形好后，用擀面杖擀去多余的面皮，并在面皮上用滚针扎上眼

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6.压上大米或者豆子之类的重物之后，放入预热好170度的烤箱烘烤大约10分钟，然后拿去重物和锡纸，再烤5分钟

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7.制作芝士糊：奶酪和砂糖隔热水搅拌均匀

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8.加入一个蛋黄继续拌匀，然后再加入椰浆拌匀

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9.最后筛入低筋面粉搅拌均匀

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10.将拌好的芝士糊倒入派皮中，先以170度烤约15分钟

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11.再给表面撒上椰肉碎烤5分钟，表面呈漂亮的烘焙色出炉即可