焦糖葡萄干蛋糕

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1.称量好所有的材料。

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2.黄油软化后，加入细砂糖。

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3.搅打至砂糖融化。

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4.分3次加入30克转化糖浆。

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5.每加一次都要搅匀。

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6.分2次加入打散的鸡蛋液。

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7.每加入一次都要用打蛋器快速搅匀。

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8.将奶粉、低筋面粉、泡打粉混匀后一起过筛。

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9.加入奶油糊中。

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10.用橡皮刮刀以不规则的搅打方式打成均匀的面糊。

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11.面糊搅好备用。

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12.35克转化糖浆用小火稍微加热，倒入洗净的葡萄干。

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13.趁热搅拌均匀，使每一粒葡萄干充分包裹糖浆，做成焦糖葡萄干。

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14.将面糊用勺子或者装入裱花袋的方式，装入纸模，7分满即可。

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15.在面糊表面撒上焦糖葡萄干。

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16.烤箱180度预热，中层，烤25分钟左右，表面上色即可。

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17.成品图。